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永兴县天唯达化工有限公司
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柠檬酸
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产品外观
白色结晶粉末
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化学式
C₆H₈O₇
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密 度
1.542 g/cm³
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CAS
77-92-9
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应用领域
工业，食品业，化妆业
本商品已有8299家客户在使用，获得解决方案热线：0755-89665500
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01
产品介绍
Product introduction
柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。在生物化学中，它是柠檬酸循环（三羧酸循环）的中间体，柠檬酸循环发生在所有需氧生物的新陈代谢中。柠檬酸被广泛用作酸度调节剂（GB2760—2014）、调味剂和螯合剂。
02
应用领域
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柠檬酸应用广泛。食品饮料领域用作酸味剂、保鲜剂；化工行业用于水处理、洗涤剂增效；医药领域可作缓冲剂、黏合剂；在化妆品中调节 pH 值、保湿；还能用于金属清洗除锈，是多行业不可或缺的重要原料 。
03
产品特性
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- 高酸性与螯合性：柠檬酸是一种三元羧酸，具有较强的酸性，在水溶液中能逐步电离出氢离子，可有效调节溶液的 pH 值，广泛用于食品、饮料中控制酸度，赋予产品清爽的酸味口感。同时，其独特的分子结构使其具备出色的螯合能力，能与钙、镁、铁等金属离子形成稳定的络合物，在水处理中可防止水垢生成；在洗涤剂中能增强去污效果，提高洗涤质量。
- 良好溶解性：柠檬酸在水中具有优异的溶解性，常温下，100 克水可溶解约 147 克柠檬酸，且随着温度升高，溶解度显著增加。这种良好的溶解性使其在各类需要快速溶解分散的应用场景中表现出色，无论是调配饮品、制备化工溶液，还是用于制药过程中的辅料添加，都能迅速均匀地融入体系，保障产品质量稳定。
- 天然安全性：柠檬酸在自然界中广泛存在，可从柠檬、柑橘等水果中提取，也可通过生物发酵法大规模生产，是一种安全无毒的有机酸。其在食品工业中被广泛应用，作为酸味剂、抗氧化剂、pH 调节剂使用，符合全球多国食品安全标准，可放心用于各类食品饮料加工，为消费者提供安全健康的产品。
- 抗氧化与保鲜性：柠檬酸具有一定的抗氧化性能，能够抑制食品、饮料中油脂的氧化酸败，防止维生素 C 等营养成分的氧化分解，延长产品的保质期。在果蔬保鲜领域，柠檬酸溶液处理可抑制微生物生长，延缓果蔬的成熟和衰老过程，保持果蔬的色泽、口感和营养价值。
- 多功能添加剂：在工业生产中，柠檬酸可作为金属清洗剂，利用其酸性和螯合性去除金属表面的锈迹、污垢；在化妆品行业，作为 pH 调节剂和保湿剂，调节护肤品的酸碱度，保持肌肤水分；在制药行业，可作为缓冲剂、矫味剂和黏合剂，提升药物的稳定性和适口性，在众多领域展现出强大的多功能性。
04
包装与存储
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